Baniu a pizza e o brigadeiro da dieta? A gente ju-ra que é possível mantê-los no cardápio com as dicas a seguir com os princípios da dieta volumétrica. Confira!
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Batata frita no forno é uma sugestão para manter a delícia na dieta
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Sim, é possível matar a vontade de comer pizza e ainda manter os ponteiros da balança sob controle. Com a ajuda da médica nutróloga Liliane Oppermann, de São Paulo, reduzimos as calorias das comidas que você mais ama, inclusive brigadeiro e batata frita – acredite, elas nunca mais vão sair do seu cardápio!
1. Dicas gerais: segundo a Liliane Oppermann, o segredo é fazer pequenas e simples substituições em sua receita, adicionando os chamados alimentos “volumétricos”. “Eles são pouco calóricos e têm uma grande quantidade de água em sua composição. Como consequência, criam volume no prato e no estômago e saciam de forma mais rápida”, explica. Entram nessa categoria os cogumelos, a berinjela, o morango, o melão, a couve-flor, a pera e o chuchu.
2. Arroz: para quem não vive sem, mas precisa reduzir seu consumo, Liliane dá uma dica valiosa: “Cozinhe uma xícara de arroz em uma panela e, em outra, um pé de couve-flor. Pique a couve-flor em tamanhos bem pequenos para que fique parecida com um grão, misture os dois e pronto! A aparência, a consistência e o aroma ficarão iguais aos de um arroz comum, mas com metade das calorias”. Demais, não?
3. Estrogonofe: substitua o creme de leite convencional pelo funcional caseiro (veja a receita aqui) ou por requeijão light – e nada de molho de tomate de caixinha! Faça um molho caseiro bem gostoso com leite semidesnatado, amido de milho, queijo cottage e tomate. Prefira sempre uma carne sem gordura (de preferência frango) e troque a batata palha por batata assada no forno.
4. Pizza: troque o queijo mozarela por ricota e adicione à massa duas colheres (sopa) de linhaça moída para dar saciedade. Para temperar, use e abuse de pimenta, manjericão e orégano.
5. Escondidinho de carne: substitua metade da quantidade de carne moída por berinjelas cortadas em pedaços. Para preparar o purê, use porções iguais de batata e chuchu.
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6. Pudim de leite condensado: troque metade da quantidade de leite condensado por iogurte – mas precisa ser o grego natural, ok? Outros iogurtes não darão a consistência necessária.
7. Frango à milanesa: ao empanar, deixe a farinha de rosca guardada e opte por castanha de caju e castanha-do-pará moídas.
8. Batata frita: troque a batata comum por batata-doce. Para mantê-la crocante sem fritar, faça-a assada no forno preaquecido em potência alta.
9. Hambúrguer: troque meia porção de carne moída por shiitake bem picadinho.
10. Lasanha: intercale a massa tradicional com fatias finas de berinjela e substitua metade da quantidade do queijo amarelo por ricota.
11. Bolo de chocolate: troque uma xícara de farinha branca por uma de aveia, o açúcar branco por demerara e metade da receita de chocolate por cacau em pó.
12. Brigadeiro: substitua metade do chocolate tradicional por cacau em pó e acrescente duas ameixas batidas com 50 ml de água no liquidificador para controlar a gula. Troque o leite condensado padrão pela versão light ou por creme de ricota e substitua o açúcar por adoçante culinário.
13. Torta de limão: substitua metade da quantidade de creme de leite da musse por iogurte desnatado e 1/3 da farinha de trigo da massa por farinha de aveia.
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